[減肥塑身] 白胺酸：減肥的關鍵密碼之一 @ 嘉康利 Shaklee

白胺酸（Leucne）是什麼？

白胺酸（Leucne）為人體無法製造的胺基酸需從飲食中額外攝取，為必需胺基酸的一種，在減重熱量限制期間，白胺酸（Leucne）能與胰島素一起幫助刺激肌肉合成蛋白質，藉此可保留(瘦體)肌肉組織，促進脂肪燃燒。

白胺酸（Leucne）來源

白胺酸（Leucne）的來源為含有大量胺基酸的食物，即富含蛋白質的食物，如大豆、家禽、牛肉等，這些食物能提供完整的蛋白質，分解後供人體運用。

白胺酸（Leucne）功能

1	促進蛋白質合成，增加(瘦體)肌肉生成，增加新陳代謝率。
2	抑制蛋白質分解，幫助保留(瘦體)肌肉組織，維持新陳代謝速率。
3	增加飽食感。
4	維持血糖恆定。
5	降低三酸甘油酯。
6	幫助能量代謝。
7	賀爾蒙及神經傳導物質的原料。
8	能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護。

白胺酸（Leucne）在減重過程中扮演重要角色

多篇科學研究中指出富含白胺酸的飲食，能夠增加體內(瘦體)肌肉組織，維持或增加新陳代謝，並且幫助血糖維持恆定。伊利諾大學營養學教授唐諾．雷門(Layman)在近15年的研究過程中更發現，在長時間熱量限制飲食中若提供豐富的白胺酸，能夠改變體重、身體組成（減少體脂肪及增加瘦體組織）

白胺酸（Leucne）的科學驗證

針對體重過重的婦女提供2種熱量不同的調整飲食，A組給與較高熱量的飲食再加上每日9.9公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、30%、40%)，B組給與較低熱量的飲食再加上每日5.4公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、15%、55%)，比較2組之間差異，發現2組體重下降相似;但A組(較高含量的白胺酸)的體脂肪呈現明顯降低且(瘦體)肌肉組織明顯增加。

48位40至56歲的肥胖婦女參與四種不同的飲食與運動療法為期16周，兩組吃較高蛋白質飲食（富含白胺酸），另兩組吃較高醣類飲食，所有熱量及脂肪的攝取量均相同。同一飲食組再分為兩種不同的運動量，平均每週運動約100分鐘以及平均每週運動超過200分鐘。試驗結果發現所有組別體重都降低，但體重減得最多的是較高蛋白質飲食組，當較高蛋白質飲食合併較高運動量，可減更多體重，且減少的幾乎百分之百為脂肪。另一方面，較高醣類飲食卻降低了運動效果，因為30%減少的體重是肌肉。

白胺酸（Leucne）的與眾不同之處

1	較高蛋白質（富含白胺酸）的低脂飲食比傳統高醣類減重飲食，更可保留瘦體組織及有效降低體脂肪。
2	白胺酸在減重中扮演關鍵角色，可促進肌肉合成蛋白質有效保留及增加瘦體組織、維持及增加新陳代謝率、降低體脂肪、維持血糖平衡。
3	研究顯示較高蛋白質（富含白胺酸）的低脂飲食再加上運動，所減去的體重幾乎百分之百來自於脂肪。

白胺酸相關論文：

1	Eric Garlick, P.J. The role of leucine in the regulation of protein metabolism. J Nutr, 2005. 135(6 Suppl): p.1553S–6S.
2	Halton TL, Hu FB. The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review.J Am Coll Nutr 2004;23:373–85.
3	Hill AJ BJ. Macronutrients and satiety; the effects of a high protein or high carbohydrate meal on subjective motivation to eat and food preferences. Nutr Behav 1986;3:133–144.
4	Koopman R, Wagenmakers AJ, Manders RJ, et al. Combined ingestion of protein and free leucine with carbohydrate increases postexercise muscle protein synthesis in vivo in male subjects. Am J Physiol Endocrinol Metab 2005;288:E645–53.
5	Layman DK. The role of leucine in weight loss diets and glucose homeostasis. J Nutr 2003;133:261S–267S.
6	Layman, D.K. and D.A. Walker, Potential importance of leucine in treatment of obesity and the metabolic syndrome.J Nutr, 2006. 136(1 Suppl): p. 319S–23S.
7	Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, et al. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations.Am J Clin Nutr 2005;82:41–8.